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品茶“味”到“色”

由于好茶多以嫩芽为主，口感清香怡人，汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软、滋味醇厚，就算放多了，口感也是柔和清香，汤色适中，保持一个颜色。但是便宜一些的茶色重、味苦、口感有些涩，类似老北京大碗茶的感觉。花茶原坯取材集大成 与绿茶、红茶等单品茶不同，花茶是一种“再工”茶品。

在现代品茶的观念中，评判花茶的优劣不再单纯依赖色泽深浅和味道浓烈，而是更注重茶香持久，茶色稳定的特质。沈红指出，优质的花茶其味道往往淡雅，这源于茶坯的不同选择，导致茶汤色泽各异。由于好茶多选用嫩芽，因此口感清香，汤色呈现黄绿明亮，叶底嫩匀柔软，滋味醇厚。

品鉴茶的艺术在于欣赏其色、香、味的交融。首先，茶汤色泽是品茶的直观印象。无论是绿茶的清亮，红茶的艳红，还是乌龙茶的金黄，观察茶汤的颜色、亮度和清澈度，都能揭示茶叶的品质。茶汤颜色的变化受到茶多酚氧化的影响，及时品评至关重要，最好在10分钟内进行，否则可能影响判断的准确性。

品茶三步品味 观色 品茶总共分为三大步骤，每一步骤下又要分为三小步，就那第一步观色来看，首先需要观看干茶的外形、色泽还有质地，不同的茶饮外形特点不同，要看它是否算的上好茶，值不值得请人共品。

品茶过程中最忌讳茶叶的六种味道

1、酸馊气： 红茶加工过程中的失误，如发酵控制不当，或茶叶受潮、冲泡水温过高，会导致酸馊味，让人感觉不适。霉气： 茶叶受潮霉变，产生霉气，是茶叶保存不当的明显标志。紧压茶未充分烘干的中心部位也易发霉。

2、焦气：在制茶过程中，如果茶叶炒制时混有老叶或翻炒不均，或者武夷岩茶焙火过重，会散发出焦气，伴随着苦涩的味道。这种焦糊味意味着茶叶可能在加工过程中出现了问题。 水闷气：茶叶在湿度过高或杀青过程中处理不当，如闷水过多，可能导致水闷气，味道沉闷不爽。

3、四）焦味。茶味的焦味，应该是杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。而温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木味。（五）淡味。

4、在品鉴茶香的过程中，有些味道是需要特别注意避免的。首先，青味的产生往往源于茶叶的制作过程，如晒青、做青、杀青环节处理不当，或是氮肥过量导致茶叶颜色偏绿、香气不足。其次，苦涩味可能是茶叶鲜嫩度不够，晒青、做青工艺不精的结果。茶叶若带有持久的苦涩，说明工艺有待改进。

5、陈味：茶叶久置或存放不当，会产生霉味和变质。酸味：后发酵阶段水分过多，可能导致茶叶变酸。火味：干燥过程不当，茶叶可能带有硬而无回韵的火味。异味：茶叶吸收了周围环境的不良气味，出现怪异的味道。

品茗赏茶的诗句

1、香茶一杯解乏力，吉语三句暖人心。茗外风清赏月影，壶边夜静听松涛。春满壶中留客醉，茶香座上待君来。淡酒邀明月，香茶迎故人。兰芽雀舌今之贵，凤饼龙团古所珍。客上天然居，居然天上客。欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。最宜茶梦同圆海上壶天容小隐。

2、茶香四溢，茶韵悠长。品茶赏香，一片清凉。 青色入碧，香气流动。品益慢品，悠然自得。 古木茶香，茶香古往今来。品味茶香，心静如水。 珍禽一鸣，绿叶一味。品味清茶，回味无穷。 碧绿嫩茶，清幽入味。品味独特，茶之佳品。 古宅茶香，置身其中。品茶欣赏，清雅高贵。

3、淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。3茶敬客来茶当酒，云山云去云作车。2酒醇饭香茶浓，花鲜月明人寿。3酒醉英雄汉，茶引博士文。3羹香怀帝德，茶色虑民灾。3赞龙井赏茉莉一品观音也得有点苦丁，谈琴棋论书画三味人生哪能全是甘甜。

4、人生如茶，沉浮不定；沉时坦然，浮时淡然；方能处之泰然。心中无我，方能无怨无悔，心中有茶，方能坦然相对。杯茉莉花茶，吹开茶叶，细细品味，一股淡香中透着一丝苦涩，回味悠长。冲泡之后，茶芽朵朵，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，颗颗叶片卧底后，饮之唇齿留香，回味无穷。

安娜马尼亚尼 ：意大利新现实主义的女神 索菲亚罗兰 ：意大利的首席国际巨星 克劳迪娅卡汀娜 ：意大利的“碧姬·芭铎” 莫尼卡维蒂 ：大师安东尼奥尼在荧幕上的化身 吉娜劳洛勃丽吉达 ：欧洲影坛50年代的一姐 （同样还是不是我排的，意大利同样也搞过百大人物排名，女演员一共进了两位，安娜马尼亚尼进入前十排名第七，索菲亚罗兰十名开外无排名。 《看电影》去年评了影史百大女演员，意大利女演员进了图上五位，这个这个影史百大其他国家槽点很多，比如西蒙西涅莱直接被忽略，不过意大利倒是排得没啥太大问题☝️。 其实上世纪意大利女演员输出得还是很强的，马尼亚尼凭借演技冲击好莱坞，吉娜和罗兰先后在好莱坞大红大紫，还有cc、维蒂在商业、艺术上也是取得不小成功。除了这些女演员，还有同样是票房巨星的希尔瓦娜·曼加诺、意大利版“梦露”维尔娜·丽丝、获得金狮奖终身成就奖的阿丽达·瓦利和斯蒂芬尼娅·桑德雷莉。不过意大利女演员断代很明显，上述的女演员基本都是50～70年代那批，没有像法女那样🈶承接上。）